モレ・デ・オージャ
*材料*（4、5人分）
牛肉(maciza) 500g
牛骨髄(espinazo) 250g
とうもろこし 2本
カラバシータ
叉はいんげん 300g
チャヨテ（はやと瓜） 2個
ソコノストゥレス 2個
チレ・パシージャ 4個
タマネギ 1個
にんにく 4かけ
ラード
エパソテ 1本
月桂樹の葉 2枚
レモン 3個
牛料理 アーカイブ
ロモ・レジェノ（詰め物焼きロース）
*材料*
豚ロースかたまり肉 1.5kg
コンソメ 2個
黒こしょう 小匙半
にんにく 3カケ
スモークハム 100g
赤ピーマン 1個
ピーマン 1個
タマネギ 1個
缶ミルク 1個（200g）
アーモンド 100g
ゆでたまご 2個
パセリ 1把
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