サボテン・サラダ①
メキシコといえばサボテン！そのサボテンのサラダです。
*材料*
団扇サボテン(nopal) 6枚
おろしチーズ 50g
チレ・セラーノ 小2本
玉ねぎ 1/4個
シラントゥロ 3本
植物油叉はオリーブ油 大2
酢 大2
オレガノ 小1/2
*作り方*
１）nopalは小さく短冊形に切って、熱湯に塩またはテケスキテを入れて、約15分茹でて、冷水で洗って粘り気を取ります。
２）玉ねぎ、チレ、シラントゥロはみじん切りにし、油と酢、オレガノ、塩をよく撹拌して全部と混ぜます。
３）上におろしチーズ、叉はゆで卵、トマトの輪切り等を飾って完成です。
サボテンが食材として売っているのはなかなか見かけませんが、ネットショップなどで買うことが出来るので、ぜひ試してみてください。