メキシコといえばサボテン！そのサボテンのサラダです。
*材料*
団扇サボテン(nopal) 6枚
おろしチーズ 50g
チレ・セラーノ 小2本
玉ねぎ 1/4個
シラントゥロ 3本
植物油叉はオリーブ油 大2
酢 大2
オレガノ 小1/2
*作り方*
１）nopalは小さく短冊形に切って、熱湯に塩またはテケスキテを入れて、約15分茹でて、冷水で洗って粘り気を取ります。
２）玉ねぎ、チレ、シラントゥロはみじん切りにし、油と酢、オレガノ、塩をよく撹拌して全部と混ぜます。
３）上におろしチーズ、叉はゆで卵、トマトの輪切り等を飾って完成です。
サボテンが食材として売っているのはなかなか見かけませんが、ネットショップなどで買うことが出来るので、ぜひ試してみてください。
*材料*
とりもも肉 4本
小麦粉 大匙2
バター 大匙2
タマネギ 1個
粉末スープ 大匙4
りんご酒 2/3カップ
マッシュルーム 100g
オリーブの実 8個
生クリーム 大匙3
ペレヒル（パセリ） 3本
*材料*
豚ロースかたまり肉 1.5kg
コンソメ 2個
黒こしょう 小匙半
にんにく 3カケ
スモークハム 100g
赤ピーマン 1個
ピーマン 1個
タマネギ 1個
缶ミルク 1個（200g）
アーモンド 100g
ゆでたまご 2個
パセリ 1把
*材料*
合挽き肉 1kg
赤トマト 2個
タマネギ 半個
人参 2本
ジャガ芋 大2個
さやいんげん 100g
にんにく 2かけ
卵 2個
パン粉 1カップ
オレガノ ひとつまみ
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